阿基師偷吃步之---勝利豬排飯

小嫻

勝利豬排飯
所需材料:
豬里肌1塊、蛋3個、中筋麵粉1盤、麵包粉1盤、起司片、洋蔥1/3顆、
柴魚湯4大匙
醬汁料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、柴魚湯1大匙


製作方法:
1.取一鍋冷水，下昆布、柴魚片煮滾，過濾即為柴魚湯。
2.豬里肌斷筋、拍扁，撒鹽、胡椒，依序沾麵粉、蛋液、麵粉、蛋液、 麵包粉，備用。
3.取一160度 油鍋，下作法2炸至金黃，捞出切條備用。
4.取水晶碗，下醬汁料拌勻，備用。
5.取一 小湯鍋，下2大匙作法4、洋蔥、柴魚湯煮滾後，放入作法3、起司片，接著淋入一半蛋液，
    加蓋15秒待蛋液凝固，再淋入另一半蛋液，關火加蓋燜10秒即可。










轉載至:阿基師電子報